Plato de pasta carbonara con pimienta negra y salsa cremosa

Italia · Italiana

Pasta carbonara

Una pasta carbonara de estilo romano con versiones clásica, vegetariana y vegana adaptada, manteniendo clara la base de pasta de trigo y salsa cremosa con pimienta.

  • Italiana
  • 25 min tiempo total
  • 2 raciones base
  • 3 versiones
  • 4 opciones compatibles

País

Italia

Cocina

Italiana

Raciones

2 raciones

Preparación

10 min

Cocción

15 min

Total

25 min

3 versiones

4 opciones compatibles

Rinde 2 raciones de pasta carbonara.

Escala los ingredientes de la salsa con cuidado y aligera con agua caliente de la pasta para que quede brillante.

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Adapta raciones, versión y alérgenos o alimentos a evitar para ajustar la receta a tu contexto.

Raciones

Adaptada para 2 raciones

Versión

Versión activa: Clásica

Alérgenos y alimentos a evitar

4 opciones compatibles

Estado de adaptación

Raciones: 2 · Versión: Clásica · Revisa ingredientes abajo

Revisa siempre las etiquetas y posibles trazas o contaminación cruzada.

Clásica

Carbonara de estilo clásico con pasta de trigo, huevo, queso, panceta y pimienta negra.

Contiene gluten, huevo y leche/lactosa. Mezcla la salsa con calor suave para que el huevo quede cremoso.

Versión

  • Clásica

Sin

  • Frutos de cáscara
  • Cacahuetes
  • Soja
  • Granos de sésamo
  • Pescado
  • +2 más

Contiene

  • Gluten
  • Huevos
  • Lácteos
  • Lactosa

Ingredientes

  • 180 g espaguetis de trigo Contienen gluten.
  • 2 yemas o huevos Usa la versión vegana para una carbonara sin huevo.
  • 50 g queso tipo pecorino o parmesano Contiene leche y lactosa.
  • 80 g panceta o guanciale
  • 2 g pimienta negra
  • 4 g sal para el agua de la pasta

Método

Sartén

  1. Cuece la pasta

    Cuece la pasta de trigo en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza de agua caliente antes de escurrir.

  2. Prepara la base de la salsa

    Para la carbonara clásica o vegetariana, mezcla huevo y queso rallado con bastante pimienta negra. Para la vegana, mezcla bebida de avena, levadura nutricional y un poco de agua de cocción.

  3. Prepara la parte salada

    Dora la panceta para la versión clásica, o cocina champiñones con aceite de oliva para las versiones vegetariana y vegana.

  4. Mezcla fuera del fuego

    Añade la pasta escurrida a la sartén, retira del fuego directo e incorpora la salsa para que quede cremosa sin cuajarse.

  5. Ajusta y sirve

    Añade agua caliente de la pasta poco a poco hasta que la salsa quede brillante. Sirve enseguida con más pimienta.

Preguntas frecuentes

¿La pasta carbonara contiene huevo, leche y gluten?

Las versiones clásica y vegetariana contienen pasta de trigo, huevo y queso. La versión vegana evita huevo y lácteos, pero sigue conteniendo gluten.

¿La versión vegana es tradicional?

No. Es una adaptación que mantiene la idea de pasta con salsa cremosa y pimienta, sin huevo, queso ni embutido.

¿Qué versión debo elegir si evito huevo, lactosa o proteína láctea?

Elige la versión vegana. Todavía no hay una versión compatible sin gluten en esta receta.

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